Posts Written Onjanuari 2016

Mauritius guide part 1: Where to live

Jeg har jo lovet å komme med en liten (stooor) guide til Mauritius basert på våre erfaringer, og har bestemt meg for å dele den opp i 3. Where to live, where to eat and what to do 😉 Første del ut kommer i dag med litt generelle tips, samt hva man bør tenke på når man booker boende. Deretter gir jeg betyget 1-6 (i Norge deler vi nemlig ut terningskast der 6 er det beste), basert på hvorvidt de levde opp til forventningene osv. Hotellene er ikke målt opp mot hverandre da de er i helt ulike kategorier.

For dere som kun er ute etter en skikkelig avslappingssemester så er nok det beste alternativet å booke seg inn på en resort med halvpensjon eller all inclusive. For oss passer ikke dette så bra lenger da vi blir ganske fort urolige og vil at noe skal skje. Så vi booket fly og hotell på egenhånd, og bestemte oss for å bo på 4 olika hoteller, både i standard og plassering på øya/öen.
Flybilletter bestilte vi gjennom Expedia (sammen med vårt første hotell der vi var i 6 dager), og prisen landet rundt 8,5k for fly t/r med Emirates. Da hadde vi et stopp i Dubai begge veier på henholdsvis 5 og 3 timer.
Ellers kan det være bra å vite at Mauritius er en tidligere koloni (og har vært under både Nederland, Frankrike og Storbritannia), og at de prater både fransk og engelsk. Det er klart mest franskmenn som ferierer i Mauritius! De var overalt! Mauritius er også sammensatt av flere folkegrupper. De kreolske (som stammer fra Afrika), hinduene, muslimene, kineserne og noen ”hvite”. De ulike gruppene er fredlige, men vi fikk erfare fra flere taxisjåfører at de har rett så mye fordommer mot hverandre 😛 men okei, tilbake til boende!

IMG_4621Bilde er fra den nydelige solnedgangen på Hilton Mauritius Resort and Spa i Flic-en-Flac

IMG_2579
Mont Choisy
Våre 6 første netter bodde vi på Mon Choisy Beach Resort som er et 3-stjerners hotell. Rommene er store og fine med en liten kjøkkendel/köksdel hvis du vil lage litt egen mat, samt en koselig liten terrasse eller balkong mot hagen. Frokost fikk vi servert hver dag på rommet, så det var enten å lyxe til med frokost i sengen, eller sette seg ute. Bassengområdet var utrolig fint, og det var ikke noe problem å få seg solseng. Mont Choisy har også en av Mauritius fineste strender, så den vil jeg absolutt anbefale! Vi klarte derimot å time ferien vår med mauritanernes ferie/semester, og de tar gjerne med seg hele slekten ut til stranda for å campe, haha. Det var ganske fascinerende og litt av et folkehav blant trærne bakom stranden. Men, utenom stranden og hotellet er det ikke så mye mer i Mont Choisy. Du får köpt mat og fersk frukt från foodtrucks (som er utrolig god), men jeg vil virkelig anbefale å dra inn til Grand Baie om kvelden. Frem til 6(tror vi) går det buss fra Mont Choisy (rett ved hotellet) og inn til Grand Baie. Turen kostet 25-26 rupee, og det tilsvarer ca 6-7 kr. Taxi koster ca 400, dvs ca 100 kr. Siste bussen fra Grand Baie går rundt 20-20.15 (tror vi). Vi forsökte også å gå til Grand Baie langs stranden en dag, noe som resulterte i totalt 14 km gange den dagen, noen blemmer og en morsom opplevelse 😉

Terningskast 5 – fantastisk sted å starte reisen på! Hotellet var ganske så billig, og utrolig fint! Litt trekk for at det var litt omstendig å ta seg til Grand Baie for å spise når bussen sluttet å gå så tidlig, men det er taxier overalt, så vil du betale litt ekstra er det ingen stress.

IMG_3032
Skjermbilde 2016-01-25 kl. 22.27.46
IMG_2516
Grand Baie er den största turistbyen i Mauritius, og selv den er ikke akkurat gigantisk. Der finnes det et stort köpcenter som heter SuperU med en stooor matbutik og litt klesbutiker og så. Det er også et fint lite shoppingområde ved hovedveien der du får köpt suvinirer og klær/ kläder, bl.a kashmir. I Grand Baie finner du også en hel del bra restauranter, men det skal jeg komme tilbake til senere.
IMG_3196
Pereybere
Etter 6 dager flyttet vi oss noen km nordover, til Pereybere som ligger ca 3 km fra Grand Baie. Her bodde vi på verdens mysigaste bed and breakfast, Bleu de Toi! Topp på tripadvisor, og topp hos oss! Rommet var ganske lite, men så utrolig koselig! Air condition funket perfekt, og da har man ikke mye å klage på. Resepsjonen er bare oppe til 19.30, men de har en ”honesty bar” der du kan forsyne deg av drikkevarer, skrive det opp i en liten bok og betale når du drar. Området utenfor er så fint! De har innredt gårdsplassen med masse sofaer, lounge-möbler og lignende, masse palmer og en fint svømme/simbasseng. Hver morgen serverer de frokost, med nybakte croissant og pain au chocolate, samt baguetter, pålegg, frokostblanding og frukt. Kaffe lager de med sin kaffemaskin, og er du heldig blir du tilbudt en omelett 😉
Ca 400 m fra hotellet ligger stranden i Pereybere. Den er litt mindre enn Mont Choisy, men utrolig fin! Her kan du svømme/simma langt ut uten at det er noe problem, og du slipper steiner osv på havbunnen. Her finnes både restauranter og foodtrucks i plenty! De ansatte på Bleu de Toi hjelper deg gjerne med restauranttips, samt gir deg forslag på utflukter osv (uten at de er ute etter kommisjon).
Terningskast 5 – Jeg eeeelsket dette stedet! Bra pris, fantastisk personel og gjennomført koselig! Men, husk at det ikke er et luksushotell!
IMG_3127
IMG_3298
IMG_3417
IMG_3418
Cap Malheureux er en av de nordligste små byene i Mauritius. Utrolig sjarmerende med den flotte katolske kirken Riviere Du Rempart, og det nydelige blomstrende treet med utsikt til Coin de Mire. Forutenom det er det helt ærlig ikke så veldig mye mer.. Vi gikk hit fra Pereybere (langs stranden) en dag, og det var en fin og morsom tur, men det holdt med det. Vårt neste hotell ligger et par km fra Cap Malheureux, men da vi hadde alt vi trengte på hotellet dro vi aldri tilbake hit.
IMG_3276
IMG_3279
Paradise Cove Boutique Hotel er uten tvil det fineste hotellet jeg noensinne har bodd på. Det kan självklart også ha noe med at vi ble oppgradert til All inclusive Premium (du vet de som har sin egen drinkliste som ikke de vanlige all inclusive folka har, og aaaabsolutt alt er gratis inkl spa?!) som må vara det aller beste som har skjedd meg haha! Jeg var så overlykkelig at jeg vet ikke hva! Og når vi kom tilbake på hotellrommet etter en dag i solen og fikk en flaske sparkling wine? Komplett lykke rett og slett haha 😉 Forutenom det var rommene helt fantastiske. Alle rom er minst 50 kvm og har en balkong med utsikt mot ”the cove”. Alt er så ekstremt gjennomfört. Alle er otrolig trevlige, alt er rent og pent, og 100% overalt. Frokosten, lunchen, middagen, drinkene – alt var helt FANTASTISK! Dette er et skikkelig 5-stjerners hotell, spesielt tilpasset for de som vil ha en perfekt honeymoon. Dette er altså ikke stedet du drar for å feste (det er kanskje ikke Mauritius sånn generelt forsåvidt), men der du vil slappe av sammen din elskling og bare ha det litt for godt. På et slikt hotell kan man fort komme til å kjede seg litt, men de har flere aktiviteter i deres Boat House, bl.a. snorkling, glass bottom boat, kite surfing, padle board ++. Vi var her 2 netter og var egentlig ganske så nöjd med det.
Terningkast: 6 Tidenes beste hotellopplevelse. Kort og godt.
image2IMG_3720 IMG_3718
IMG_3903IMG_3716 image IMG_3929
image
Flic – en – Flac er vel kjent som Mauritius sitt största turistområde, sett bortifrån Grand Baie, men jeg vil virkelig si at å sammeligne de to blir som å sammenligne en fralla med en chokladfondant. Det er helt enkelt to vidt forskjellige ting. Mens Grand Baie kjentes mer som en liten stad der du fant litt mysige restauranter og butiker, var Flic-en- Flac en langstrakt vei med noen restauranter og turistbutikker her og der før det plutselig ble en strekke uten noe, og slik gjentok det seg. Matopplevelsene her var derimot utrolig bra, og stranden er laaaang og utrolig fin. Her ligger også endel av de store resortene, og vi bodde på Hilton. 5-stjerners hotell for både voksne og barn, men med en egen voksendel og et eget infinitypool bare for voksne. Fantastisk fint område, og også her hadde de eget boathouse med aktiviteter som var inkludert. Det som trakk litt ned for oss var at det var ganske så dyrt her.. En bitteliten pringels i minibaren kostet f.eks 300 rupee (og da var tax ikke inkludert) noe som tilsvarer ca 75 kr.. Litt stivt kan man si!
Terningkast 5 – Hvis du vil bo på en fantastisk resort og ha hel/halvpensjon eller all inclusive, så er Hilton et fantastisk alternativ. Vi hadde kun inkludert frokost, og den var helt utrolig. Utrolig fint område, og en 2 km å gå langs stranden inn til Flic – en – Flac, eller ca 200 rupee/ 50 kr med taxi.
image
image
imageIMG_4608
image
IMG_5053
Le Morne er en liten halvö sydvest på Mauritius. Her bodde vi ikke selv, men vi var på utflukt i området to ganger. Fantastisk fint med skikkelig store fine luksusresorter. Det er derimot så og si nada å finne utenfor resorten (forutenom golfbaner og neste resort), men området er helt fantastisk.
Håper dette kan komme til hjelp for noen, og det er som vanlig bare å kontakte meg i kommentarfeltet så skal jeg svare så godt jeg kan! Og helt til slutt…. DRA TIL MAURITIUS! 😉 
IMG_4141

Vaniljparfait med hallon

Nå skal dere få et supert tips av meg! Is/glass behöver nemligen inte vara förbeholdt sommaren, det er jo også perfekt som dessert! Server antigen ensam eller som tilbehör til en kladdkaka. Och som C sa; «denne hadde jeg lett betalt for», så dette receptet vil dere inte missa, haha :)

IMG_5944Parfait er en type iskrem/glass, supergod og veldig enkel å lage. For de av oss som ikke har iskremmaskin/glassmaskin så er parfait en enkel måte å lage en god fløteis/gräddeglass uten å måtte jobbe seg ihjel.. Du visper enkelt kremfløte/vispgrädde og blander i äggblanding og den smaken du helst vil ha. La stå i frysern noen timer (minst 2-3), og så er det klart! :) Perfekt å ha i fryseren i tilfelle man får gjester også!

IMG_5931

Fransk vaniljeparfait
5 dl kremfløte/vispgrädde
5 eggeplommer/äggular
2 dl melis/florsocker
1,5 ts(k) vaniljestrakt (evt 2 tsk vaniljesocker)

Gör så här
1. Visp sammen eggeplommer/äggular, melis/florsocker samt vaniljen i 4-5 minutter.
2. Visp kremfløte/vispgrädde til krem/grädde
3. Bland forsiktig sammen kremen/grädden med äggblandingen, bruk en slikkepott.
4. Bland i önsket smaktilsetning (chocklad, bringebær/hallon, karamell/kola eller lignende). Jeg rörte litt lett inn bringebær/hallonpuré slik at den skulle få en fin färg.
5. Hell over parfaiten i til ex en brödform, og sett i frysen i minst 3 timer. Denne trenger du inte å röra om i underveis :)

Husk at du må ta ut parfaiten lite innan du skal servere den!

Bringebær/hallonpuré

300 g frosne bringebær/hallon

1. Kok opp under omrörning i en kastrull, og la småkoke i ca 8-10 min.
2. Lag hallonpuré ved å helle blandingen gjennom en sil, og hjelp til med å få all bringebær/hallonsaften ut gjennom at bruke en matskjed til å presse mot silen, samt skrape på undersiden. Kast ut frön som blir igjen.
3. Avkjöl för du tillsätter hallonpuréen i parfaiten.

Server gjerne med litt ekstra bringebær/hallonsås :)

IMG_5939

IMG_5927

Pink Ombre Vanilla Cake

Hei alle sammen – endelig er det freeedag!! Dette har varit en sinnssykt lång vecka, så jeg er ekstremt klar for fredagsmys nå! Heldig som jeg er fikser C overraskelsesmiddag til meg på köket as we speak, så jeg kan bare slappe av i sofaen med helgens obligatoriske glas med prosecco. Livet! Som lovet får dere receptet på min Pink Ombre Vanilla Cake! Du kan byta ut rosanyansene med färger og lage en regnbågstårta, prinsippet er det samme.

IMG_5936

Pink Ombre Vanilla Cake:
Med dette receptet får du 5 bottnar i 15cm runde former. Jeg gräddet/stekte 2 og 2 bottnar av gången.

110 g mjukt smör
4 äggevitor/eggehviter
400 g strösocker/sukker
400 g vetemjöl/hvetemel
3,5 dl vatten
1 msk/ss rom med vaniljsmak (kan bytes ut med 1 tsk vaniljestrakt og 1 msk/ss vatten)
1 tsk vaniljsocker

IMG_5927

IMG_5933

IMG_5893Gör så här:
1. Visp äggevitorna/eggehvitene til de får en hvitaktig färg og begynner å stivne. De skal ikke piskes så lenge at de blir til marengs.
2. I en annen bolle visper du smör og socker hvitt (dette tar ca 5 min).
3. Bland så ned mjöl, vatten, rom med vaniljsmak (eller alternativet) og vaniljsockeret litt og litt i smör og sockerblandingen.
4. Tilslutt blander du forsiktig inn äggevitorna. Pass på at alt er godt blandet.
5. Nå skal du färga bottnarna. Det enklaste er att väga hur mycket smäten/kakedeigen väger/veier totalt, og deretter dele opp like mye i 5 skåler. Jeg färgade 4 av bottnarna ved bruk av två olika nyanser av rosa (progel pink og progel strawberry), samt olika mängder av färgen. Här får man prova på med litt og litt färg av gången! Jeg tok bittelitt av progel pink i den första skålen, lite mer i den andre, og enda mer i den tredje. I den siste skålen blandet jeg progel pink og strawberry.
6. Gräddes/stekes två og två bottnar av gangen, midt i ugnen på 175 grader i ca 25-30 min.

IMG_5929

White Feather Frosting

5 äggevitor/eggehviter
200 g strösocker/ sukker
2 ts(k) vaniljsocker

1. Kok opp et vannbad, og sett en bolle over (som tåler å stå ovenfor kokende/varmt vatten). Visp äggevitorna og sockeret for hånd til temperaturen når 50-55 grader (har du ikke termometer så visper du i ca 10 min).
2. Deretter skal blandingen vispes enten i en köksmaskin eller med en elvisp. Nå heller du også oppi vaniljsockeret. Du skal vispe til blandingen, som blir hvit, luftig og så otrolig herlig, helt til den svalnar.

Montering av tårtan
Innan jeg setter ihop tårtan passer jeg på å skära/skjære av toppen av bottnen slik at den blir helt flat og fin. Fyll så varje botten med hallonsylt/bringebærsyltetøy (eller annen sylt om du vil) og litt av frostingen. Legg deretter lagvis bottnar, sylt og frosting. Pass på at bottnerna kommer rett så tårtan ikke blir helt skeiv 😉 Avslutt med å dekke hele tårtan med frostingen og bruk en spatula for å fordele frostingen jämnt over hele. Ta heller på for mye, og så skrap av det overflödige.

Da gjenstår det bare å si lykke til, og gooood helg fra meg! Er det noe du undrar på er det bare å legge igjen en kommentar i kommentarfeltet.

Ps! Husk at du også kan följa meg på Facebook på KajaBaker, og på instagram @kajabaker.

IMG_5935   IMG_5932

IMG_5835

KajaBaker på Fineday.se!

Wihoo, da var det endelig offisielt! Bloggen min KajaBaker skal nå flyttes til det nyoppstartede livsstilsmagasinet Fine Day! Ikke bare skal dere få regelmessige oppdateringer på fantastisk gode bakverk med mer fra meg, på Fineday.se kommer det også til å bli en hel gjeng med otrolig duktiga bloggere, og massevis med artikler på hovedsiden. Så dette skal bli otrolig kul! Den nye adressen er: www.kajabaker.fineday.se , men så snart arkivet mitt med alle gamle blogginnlegg er flyttet over til den nye plattformen, så skal jeg redirigere siden slik at man komme automatisk inn på den nye bloggen ved å klikke seg inn på kajabaker.com. Så, hva tror dere? Blir ikke dette bra? 😀 Allerede nå finner dere et par nye oppskrifter/recept der, så ta gjerne en titt og gi meg tilbakemelding om du positiv eller konstruktiv feedback! Fineday.se har også gjort et intervju med meg som dere kan lese her!

Håper dere kommer til å like det, og at dere vil være med meg videre på denne bloggreisen 😉
Stooor klem fra meg!

Ps. Her får dere en liten smakebit på hvordan bloggen ser ut.. Va tycks? 😉 www.kajabaker.fineday.se

image1