Posts Written Onnovember 2015

Grove eltefrie rundstykker med solsikkefrø

Sånn helt generelt er ikke svensker så veldig bra på bröd. Iallefall ikke når du går i butikken. Det morsomme er jo at jeg vet flere svensker i utlandet (blant annet USA) klager på at det ikke går å få kjøpt godt bröd der, men så er jo bröd en större del av livet for oss nordmenn 😉 Bakerier er selvfölgelig et unntak (samt Lidl, der får du faktisk det beste brödet har vi funnet ut, hehe), men jeg foretrekker jo heller å lage det selv. Disse eltefrie rundstykkene er sååå gode (!!) og krever veldig lite effort. I og med at de skal heves over natten så må du lage de kvelden innan du skal spise de, og steke de om morningen. Men, i og med at de er eltefrie slipper du å klisse med hendene – perfekt sier nå jeg 😉 Så sett av 5 min om kvelden, og 10 min neste morning + steketid, så har du en fantastisk god frokost.
IMG_1660Grove eltefrie rundstykker med solsikkefrö

1/2 ts(k) tørrgjær/törr jäst
250 g hvetemel
100 g havregryn
100 g grovt rugmel/grovt rågmjöl
150 g finmalt rugmel/finmalt rågsikt
50 g linfrö
50 g solsikkekjerner
1 1/2 ts(k) grov salt, ex. maldon
5-5,5 dl vann/vatten

Du kan også bruke annen type mel, men for å få det ordentlig grovt valgte jeg å bruke to ulike typer rugmel/rågmjöl, et grovt og et finmalt.
IMG_1581
1. Bland alle ingrediensene godt sammen enten med et redskap eller med en köksmaskin med deigkrok. Tilsett først 5 dl vann, og tilsett mer dersom det er nødvendig. Dette tar ca 2-3 min, men det er viktig at alt blir godt blandet sammen. Deigen skal være litt klissete.

2. Legg et kjøkkenhåndkle/en kökshanduk over bakebollen og la den stå på benken over natten, eller min 10-12 timer.
3. Dagen etter heller du deigen over på kjøkkenbenken/köksbenken. Pass på at du har mel/mjöl slik at det ikke skal klisse seg fast. Del deigen opp i ca 12-14 biter. Trill de lett slik at de blir runde, og sett de på et bakepapir/bakplåtspaper.
4. Rundstykkene skal stekes på 200 grader varmluft, midt i ovnen i ca 30-35 minutter. De skal bli herlig sprö på utsiden, og myke og gode inni.

Og vips, så er du klar for å sette deg ned med en god bok og nyte de nybakte rundstykkene med noe godt pålegg. En favoritt hos meg er røykalaks med cream-cheese og avokado. Mmmm!

Ps! Disse er perfekt å fryse ned, så har du alltid tilgjengelig når du trenger 😉
IMG_1656IMG_1661IMG_1591IMG_1589

 

Marsipankonfekt

Til Bakemag sin marsipankonkurranse i samarbeid med Odense Marsipan leverte jeg to bidrag etter en hel del med testing og prøvesmaking. Jeg ble så fornøyd med oppskriftene at jeg tenkte jeg skulle dele dem her med dere og! Fokuset mitt lå hovedsakelig på to området; god smak og lett å lage. Mitt beste tips for å få til en god konfekt er rett og slett å bruke en sjokolade du selv synes er veldig god! Jeg foretrekker 70% kakao når jeg lager konfekt, og holdt meg derfor til det, men dette er en smakssak så du kan bruke akkurat det du vil. Et annet tips er også å blande mørk sjokolade med melkesjokolade – garantert godt 😉
IMG_1271Konfekt med Odense Marsipan, frystetørket bringebær/hallon og pistasjenötter

300 g mörk choklad
100 g hakket Odense Marsipan
2 ss/msk frysetörket bringebær/hallon
75 g hakkede pistasjenötter

1. Smelt chokladen over vannbad.
2. Hakk opp marsipan, og pistasjenötter
3. Bland alt godt og hell over i en brödform. Det er ikke så farlig hvis det ikke er nok masse til å dekke hele formen, du fordeler det rett og slett bare i den tykkelsen du vil ha, og setter det kaldt.
4. La stå kaldt i minst 2 timer. Del opp i biter.

Nyyyyt 🙂
IMG_1286

IMG_1310Konfekt med Odense Marispan, lemoncurd og frystetørket bringebær/hallon

200 g mörk choklad
Lemoncurd (kan kjøpes eller lages etter denne oppskriften)
ca 50 g Odense marsipan
Frysetørket bringebær/hallon i biter

1. Smelt mörk choklad over vannbad
2. Fyll i en rund konfektform (eller en annen form om du vil det) eller isbitform (min er fra IKEA 😉 ) og sett kaldt i ca 10 min
3. Fyll deretter i litt lemoncurd, et par små biter av Odense Marsipan og noen biter frysetørket bringebær/hallon, sett kaldt i ca 5 min
4. Hell deretter over resten av chokladen og sett kaldt i minst 45 min.
5. Rull så konfektkulene i frysetørkede bringebær/hallon for å få en ekstra fin look.

Har du noen spørsmål? Legg igjen en kommentar så svarer jeg deg så fort jeg kan :)Ha en superfin mandag alle sammen! Snart kommer det juleoppskrifter her på bloggen!
IMG_1251

IMG_1258IMG_1319

 

Brownie med Oreo Cream Cheese Frosting

Et lite recept/oppskrift jeg satt sammen i går kveld, jeg elsker jo å prøve nye oppskrifter! Denne browniesen er ganske lik en jeg alltid lagde tidligere, men jeg syntes den ble for fast og inneholdt for mye sukker og smør, så da forsøkte jeg rett og slett å endre. Baking er kjemi, men det betyr ikke at man ikke skal prøve seg på nye oppskrifter og varianter! Ofte blir det veldig bra, men ikke alltid såkalt 😉 heldigvis for dere er det jo bare det bra som kommer opp her, hehe!

Elsker du brownies, cheesecake og oreo så garanterer jeg at du kommer til å digge denne! Christian mente iallefall at dette var noe av det beste jeg har laget, og jeg må si at jeg er ganske enig, topplassering blir det garantert!
imageBrownies

125 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg/egg
2 dl strösocker/sukker
2 dl vetemjöl/hvetemel
1 ts(k) vaniljesocker
1 ts(k) bakepulver
2 msk/ss kakao

Varm ugnen til 175 grader.

1. Smelt smör på lav varme
2. Visp socker og ägg luftig (ca 4-5 min på høy hastighet)
3. Putt chokladen i det smeltede smöret til den smelter
4. Bland resten av ingrediensene i smäten og tilsett smör/choklad – blandingen
5. Bland godt sammen
6. Passer til liten rundform (ca 18/20 cm) eller en firkantet/rektangulær form på ca 20*20, 25*20 eller lignende. Jeg brukte en som er 20*20. Kle med bakepapir/bakplåtspaper.
7. Stekes/gräddes midt i ovnen i 25-30 min. Den skal være myk inni.

image

image

Oreo Cream Cheese Frosting

Minst 6 oreokjeks
2 dl kremfløte/vispgrädde
200 g Cream Cheese (Philadelphia eller lignende)
4 ss/msk melis/florsocker

1. Ha Cream cheesen i en liten skål og bruk en gaffel til å vispe rundt i den. Tilsett 3 ss/msk melis/florsocker og bland det godt inn.
2. Visp krem/grädde sammen med 1 ss/msk melis/florsocker. Pass på å ikke vispe for mye (da blir det smörsmak 😉 )
3. Bruk en kniv til å hakke oreokjeksen i passe store biter. Noen mindre, noen større.
4. Bland alt sammen!
5. Bruk en spatel eller flat kniv til å bre utover brownisen. La stå ca 20-30 min i kjøleskapet/kylskapet og så er det klar til å spises!

Håper dere alle får en fantastisk helg <3

image