Posts Written Onjuni 2015

Ost- og skinke horn

IMG_6930

IMG_6938
I helgen var vi på en liten tur til mitt hjemsted, Oppegård, rett utenfor Oslo for å ordne med kontrakt og pakke sammen det siste i leiligheten min. Nybakte horn som alltid er en slager når vi skal på biltur! Du kan fylle de med hva du vil, men vi synes det er ekstra godt med kassler skinke, en god senep (denne gangen fra Johnnys med smak av svartpepper og chipotle – kjøp denne om du er i Sverige) og ost såklart!

Jeg angrer så mye på at vi ikke sparte noen i fryseren… Vi spiste nemlig opp alle i løpet av vår minitur til Norge i helgen.. Haha, jaja, det var verdt det da iallefall 😉  

IMG_6915

Grunnoppskrift horn

50g fersk gjær/jäst
2dl lunkent/fingervarmt vann
10-12 dl mel/vetemjöl
1,5 ss/msk sukker/strösocker
0,5 ts(k) salt

1. Bland ut gjæren/jästen i lunkent/lummet vann.
2. Tilsett de andre ingrediensene, men husk å ikke tilsett alt melet med en gang.
3. La köksmaskinen gå til du har en fin og smidig deig som ikke kladder på hendene
4. Heves i 1 time
5. Del deigen i to. Kjevle/kavla til en runding, pass på at deigen ikke blir for tynn, men heller ikke for tykk. Del hver runding først i 4 og så i 4 til, dvs 8.
6. Legg på det du vil ha av skinke, ost (osv) og rull sammen.
7. Legg på en bakplåt med bakplåtspaper.
8. Stekes/gräddes i 10 min på 250 grader.

Disse er også helt perfekte å fryse ned og ha når man får besøk 🙂

IMG_6921

 

Mini cheesecake med jordbærratatouille

Så kom endelig dagen da vi ble bileiere! Dette har vi lengtet så lenge etter, friheten til å kunne dra dit vi vil uten å måtte planlegge mange uker i forveien. I og med at vi begge bor 50 mil fra familiene våre så blir alt så mye lettere når man ikke er avhengig av å legge opp verste reiseplanen for å komme hjem.

Og her ser dere skjønnheten vår 😉 Vi så på litt ulike modeller, men Golf blir jo aldri feil!

IMG_6829

For å feire (og overraske C som kom hjem med bilen) lagde jeg et gjeng med minicheesecakes med jordbærratatouille. Cheesecakebunnen ble et resultat av meg som alltid liker å teste noe nytt, og det ble vellykket! (Haha, og ikke tro at det alltid blir det, det er ikke alt som ender opp på bloggen kan jeg jo love dere 😉 )
Selve cheesecake-bunnen tar ca 5 min å lage, og det samme med fyllningen og jorbærratatouillen. Så om du ser bortifra steketiden så tar det maks 15 minutter å lage disse!

IMG_6835
IMG_6809

Cheesecake – bunn

50g hvetemel/vetemjöl
40 g mykt smör
25 g havregryn
50 g brunt sukker

1. Bland sammen mel, havregryn og sukker.
2. Smuldre smöret inn i blandingen.
3. Fordel i 6-8 muffinsformer
4. Stek i 5-6 minutter på 180 grader

Cheesecake- fyllning

200 g philadelphiaost
40 g sukker/strösocker
1 ts(k) vaniljesocker
1 egg/ägg

1. Senk varmen til 150 grader
2. Visp sammen philadelphiaost, socker og vaniljesocker
3. Tilsett egg/ägg og visp godt sammen.
4. Fordel røren/smäten i formene
5. Stek/gräddes i 25-30 minutter
6. Vent til cheesecakene er helt avkjølt/kylt ned innan du tar dem ut av muffinsformene

IMG_6839

Jorbærratatouille

250 jordbær/jordgubb
1/2 dl melis/florsocker
0,5 – 0,75 dl hakket friske basilikumblader
1/2 sitron

1. Hakk opp jordbær/jordgubb og basilika, og bland inn melis/florsocker
2. Klem over litt sitronsaft
3. Ta 1-2 ts(k) over hver cheesecake, og voilá, klar til servering!

IMG_6851

IMG_6856
IMG_6831

 

Midsommar og polarbrød

IMG_6767Åh, vi har virkelig hatt en så fantastisk Midsommar i år! Været var virkelig ikke det beste, og med den arbeidsmengden jeg har hatt i det siste så var jeg litt usikker på om jeg i det hele tatt skulle klare å holde meg våken. Men vi hadde det virkelig så utrolig gøy, og det blir en dag man ikke kommer til å glemme 🙂 Dagen inkluderte blant annet enn tur på Stockholms bastuflotte (MÅ testes, helt fantastisk kul), med utrolig god catering, masse drikke, flyboard, leker, fanastisk grillmat, badetønne ++

Så TUSEN TAKK til vertskapet og alle som var med på å gjøre dagen fantastisk!

IMG_6801

IMG_6804

IMG_6759
I tillegg fikk jeg æren av å pynte kaken, samt cupcakesene som Cassandra hadde laget, så med med rett dårlig tid, og alt litt sånn på slump prøvde jeg å mikse sammen en god creamcheese – frosting med limesmak, og jeg tror da den ble rett bra! Det så iallefall fint ut om ikke annet 😉
IMG_6701

CZ7A5430-700x618Bildet lånt fra Cassandras bakblogg 

IMG_6733

I dag skal dere få et recept som jeg er veldig glad i, nemlig polarbrød/polarkakor! Hvem er ikke glad i disse herlighetene liksom! De er midt i blinken å ha med i matpakken, på biltur i sommer, eller når man bare er litt ekstra sugen på noe godt. Disse kan gjerne fryses, og heller tines i mikroen litt før de skal spises.
IMG_4039Polarbrød
50g gjær/jäst (jeg bruker ferskgjær)
1 dl lunkent vann/fingervarmt vatten
4 dl lunken melk/ fingervarm mjölk
0,75 dl lys sirup
6 dl grovt mel/rågsikt
5-6 dl hvetemel/vetemjöl
75g rumsvarmt smør/smör

1. Løs opp/smula mer gjæren/jästen i en bolle og bland den sammen med vann/vatten til den löses opp.
2. Bland ned melk, smör og sirup, og tilsett litt og litt mel/mjöl i taget.
3. Kna deigen sammen til det blir en fin og smidig og la den heve i ca 1 time.
4. Kjevle/kavla ut deigen til den blir ca 1 cm tykk og stikk ut rundinger på omlag 13-15 cm i diameter.
5. Stikk/nagga rundingene med en gaffel (har du en spesialkjevle/kruskavel så bruk denne) og legg de på et stekebrett med bakepapir/bakplåtspaper. La de heve i 15-30 min under et kjøkkenhåndkle/ en kökshanduk.
6. Stek/grädda brödens på 250 grader i 5-9 min. Pass godt på dem da de fort blir for mye stekt/gräddat.

La de avkjøles/svalna litt innan de spises eller fryses 🙂IMG_4274

Brownies med en twist!

Nå som jeg har skoleferie og bare jobb kom lysten til å teste ut noe nytt tilbake! Etter en superfin bursdagshelg passet det dessuten med en siste kake innan mandagen og en ny jobbuke satt igang. Og det må å ha den nye melkesjokoladen med japp i browniesrøren/smäten var ganske genialt! Det ble så godt! Server med litt krem/grädde eller is så blir den enda bedre 🙂

IMG_6604

Brownies med en twist

2 egg/ägg
160g mykt smör
180g sukker/strösocker
180g mel/vetemjöl
4 ss/msk kakao
0,5 dl melk/mjölk
1,5 ts(k) bakpulver
1,5 ts(k) vaniljesukker

100-150 g melkesjokolade med japp eller lignende

IMG_6572Fremgangsmåte
1. Visp sukker og smør hvitt (4-5 min) og tilsett egg.
2. Bland inn resten av ingrediensene
3. Fordel i en rund form ca 20-21 cm
4. Fordel sjokoladebitene utover og trykk de litt ned, men pass på at de fortsatt synes.
5. Stek på 180 grader i ca 20 min.

Kos deg 🙂

 

IMG_6585