Posts Written Onmaj 2015

Vaniljeparfait med hallon

I dag skal dere få et supert tips av meg! Som Christian sa ”denne hadde jeg lett betalt for”, haha 🙂 Parfait er en type iskrem/glass, supergod og veldig enkel å lage.
For de av oss som ikke har iskremmaskin/glassmaskin så er parfait en enkel måte å lage en god fløteis uten å måtte jobbe seg ihjel.. Du visper enkelt kremfløte/vispgrädde og blander i eggeblanding og den smaken du helst vil ha. La stå i frysern noen timer (minst 2-3), og så er det klart! 🙂 Perfekt å ha i fryseren i tilfelle man får gjester også!

IMG_5931

Fransk vaniljeparfait

5 dl kremfløte/vispgrädde
5 eggeplommer/äggular
2 dl melis/florsocker
1,5 ts(k) vaniljestrakt (evt 2 ts vaniljesocker)

1. Visp sammen eggeplommer/äggular, melis/florsocker samt vaniljen i 4-5 minutter.
2. Visp kremfløte/vispgrädde til krem/grädde
3. Bland forsiktig sammen kremen/grädden med äggblandingen, bruk en slikkepott.
4. Bland i önsket smaktilsetning (chocklad, bringebær/hallon, karamell/kola eller lignende). Jeg rörte litt lett inn bringebær/hallonpuré slik at den skulle få en fin färg.
5. Hell over parfaiten i til ex en brödform, og sett i frysen i minst 3 timer. Denne trenger du inte å röra i underveis 🙂

Husk at du må ta ut parfaiten litt för du skal servere den!

Bringebær/hallonpuré

300 g frosne bringebær/hallon

1. Kok opp under omrörning i en kastrull, og la småkoke i ca 8-10 min.
2. Lag hallonpuré ved å helle blandingen gjennom en sil, og hjelp til med å få all bringebær/hallonsaften ut gjennom at bruke en matskjed til å presse mot silen, samt skrape på undersiden. Kast ut frön som blir igjen.
3. Avkjöl för du tillsätter hallonpuréen i parfaiten.

Server gjerne med litt ekstra bringebær/hallonsås 🙂

IMG_5939

IMG_5946

IMG_5927

Makroner med chockladfyllning

Min absolutte favorittsmak på makroner er denne med lemon curd fyllning, men jeg liker å kunne variere med flere smaker når jeg lager makroner. Kombinasjonen noe friskt og syrlig, og choklad er perfekt i mine ögna! (Men så er jeg en sucker for chocklad.. 😉 )
Disse lagde jeg förra veckan til diverse familiebesök og til venner, og det blir alltid like godt mottatt.
I mitt forrige innlegg om makroner (se her) får du noen tips på hva som er viktig å komma i håg når man lager makroner. Följer du disse rådene så lover jeg at du også skal klare å lage fine og gode makroner! Men, jeg har et råd til. Det finnes mange silikonmatter med ferdige ruter, men disse er ikke nödvendigvis lättare å bruke! For en nybegynner vil jeg faktisk anbefale å bruke vanlig non-stick bakplåtspaper da det er mye lettere å løsne/lossa makronene fra matten.

IMG_5511

Makroner
Receptet holder til ca 2-3 brett med makroner

150 g mandelmel
190 g melis/florsocker
115 g eggehviter/äggvitor
70 g sukker/strösocker

1. Visp sukker/strösocker og eggehviter til du kan snu bollen opp ned uten at det renner ut (dette tar ca 7 min).
2. Bland melis/florsocker og mandelmel godt sammen, og tilsett det i marengsblandingen. Rör det forsiktig inn, men pass på at det blir godt blandet. Dette bruker du slikkepott til. Det er viktig at du ikke rörer blandingen/smäten for mye, da vil makronene dine nemlig ikke bli like pene.
3. Tilsett farge om du vil ha det (del røren/smäten i to eller flere deler om du vil ha flere farger). Pass på at du ikke bruker hushållsfärj! Jeg bruker disse fra wilton.
4. Sprøyt/sprits ut røren/smäten på bakplåtspaper. Jeg bruker teste med en for å se at makronen blir seende ut riktig! Idet du sprøyter/spritser de ut får du en liten «topp» på makronen din, men hvis røren/smäten er riktig vil denne forsvinne etter noen minutter.
5. La makronene hvile i minst 45 minutter! Jeg bruker la de stå i ca 1 time.
6. Stek makronene på 140 grader varmluft. Jeg bruker å ha en plate under den andre, og steke makronene nederst i ovnen i ca 11,5 minutter.
7. La makronene törke og oppbevar de i en boks i kjøleskapet/kylen.

IMG_5518

Chockladfrosting

100 g kokesjokolade/ mörk chocklad
150 g romsvarmt smör
2l melis/florsocker
0,75 dl kakao
1,5 ss/msk sterk kaffe
0,5 ts vaniljeestrakt/ 1 ts vaniljesocker

Visp smör og melis/florsocker godt sammen (tilsett kun 3,5 dl, og smak til de siste 0,5 dl til slutt). Tilsett kakao (og evt vaniljesocker) i blandingen. Smelt chockladen over vannbad, og tilsett den smeltede chockladen i frostingen. Tilsett til slutt kaffen, og smak eventuelt til resten av florsockeret.

IMG_5509

Sommer-smoothie

Elsker elsker elsker når jeg kan starte dagen hjemme med en kopp cappucino, litt bær og en smoothie! Det er ganske lyx att vara student ibland 😉 (minus de ekstremt sene kveldene og tanken på skole 24/7)! Vi trener jo endel i dette hjemmet, og tro det eller ei, er ganske opptatt av å spise nyttigt i hverdagen (slik at vi kan spise kaker og tårtar), og kvarg/kesam/skyr er derfor fast innslag.

IMG_5806

I Sverige er min absolutte favoritt kvarg fra Lindahls! Så alle nordmenn som drar over grensen og köper kesella – kvargen fra Lindahls er såå mye bedre! Det mange ikke vet er at ikke all kvarg er nyttig kvarg.. Lindahls har nemlig to varianter! Den ene er tilsatt socker, mens den andre er uten tilsatt socker. Naturlig nok smaker den förste typ dessert og er typ det godaste man noensinne har smakat – men kom ihåg at den inneholder ekstreeemt mye socker. Köp derfor den som det spesifikt står ”uten tilsatt socker”, og sjekk karbohydrat innholdet for å vara helt säker.
Det har kommet en hel del nye varianter, men mine favoritter er vanilj, hallon, sitron/lime og jordgubb-rabarber!
I Norge er jeg en sucker for kesam, og nå har det jo endelig kommet flere varianter der og! Men min favoritt er og blir lett vaniljekesam.

Så, her kommer et recept på en nyttig og fantastisk god sommer-smoothie! Bruk den typen kesam/kvarg du liker best, men har du muligheten så test jordgubb-rabarber, den passer perfekt.

Sommer-smoothie

En håndfull frosne bringebær/hallon
4 ss/msk kesam/kvarg – rekommenderar jordgubb-rabarber
1 dl vann/vatten
0,5 dl råsaft/ferskpresset juice av appelsin/sitron

Miks alt sammen i blenderen! Denne blir ganske flytende, så vil du ha den mer fast kutter du ned på vannet eller juicen.

Denne kan du nyte med god samvittighet 😀
Ha en superduper onsdag, her skal det leses til eksamen!

 

Amerikanske proteinlapper

Tilbake til hverdagen  etter en hel del kaker og andre sötsaker forrige uke. Sånn er det når det er både langhelg og 17 mai 😀 Jeg elsker disse lappene som blir veldig like de klassiske tykke pannekakene, bare mye mye sunnere.

IMG_5783

Amerikanske proteinlapper
2 egg
300g cottage cheese/keso
1 scoop bakeprotein (kan uteslutes)
1 ts(k) vaniljesocker
1,5 ts(k) bakepulver
1- 1,5 dl melk/mjölk
1-1,5 dl hvetemel/vetemjöl

IMG_5767
 1. Ha egg og cottage cheese sammen og visp godt evt bruk stavmikser for å mose det godt sammen.
2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt
3. Tilsett evt litt mer mjöl eller mjölk for å få røren/smäten akkurat passe tykk.
4. La stå i 10 min.
5. Varm opp en stekepanne og stek 3 små pannekaker samtidig. Røren/smäten skal være så tjukk av den kun flyter ut bittelitt.

Supergode med hjemmelaget sylt, ferske bär, kvarg/kesam, sukker, hvitost eller brunost.
Mine absolutt favoritter! :)

IMG_5773