Posts Written Onapril 2015

Energibröd

Denne helgen forsvant før jeg i det hele tatt rakk å registrere at det var helg.. Vi har hatt fullt opp med å rydde og städa i lägenheten, spesielt i köket, balkongen og ikke minst kjellerboden.. Nå lukter det rent og godt her, og på köket er alt ryddet på plass! Bilder av vårt nye kök kommer senere – lover 😉 Det kjenns virkelig som om alt begynner å falle på plass (inkludert tidenes beste sommerjobb, wihoooo!! Så taggat!), så nå er det bare leiligheten min hjemme på Kolbotn/Tårnåsen som må leies ut. Perfekt for to stk som vil bo i en superfresh leilighet med stooor terrasse (28kvm) 12-15 min unna Oslo S med tog, men samtidig nære naturen og i et rolig område – så skrik ut om noen er interessert så sender jeg noen bilder og mer info 😉

IMG_5229Mandagen til ære har jeg i dag laget to supergode energibröd som ikke trenger å heves! Tipset med å bruke bakepulver istedet fikk jeg av Christian sin söster Cassandra (se bloggen hennes her). Jeg brukte vel ca 7-10 min på å lage de, samt en steketid på 40-45 minutter. Sunt, godt og energirikt bröd, perfekt i matpakken eller til en bedre frokost!

IMG_5189

Energibröd
Denne oppskriften rekker til 2 bröd, så om du kun vil lage et er det bare å halvere.

9 dl nötter og frö – jeg brukte linfrön, valnötter, solsikkekjerner/solroskjärner, gresskarkjerner/pumpafrön, sesamfrö (ca 1,5-2 dl av hver)

1 dl honning/honung
0,5 dl rapsolje
0,5 dl sirup (kan byttes ut med honning/honung)
9,5 dl kefir/filmjölk naturell

3 ts(k) bakpulver
3 ts bikarbonat (finnes i alle butikker, bakavdelingen)
5 dl havregryn
3 dl hvetemel/vetemjöl
3 dl fint rugmel/fint rågmel
2,5 dl grovt rugmel/rågmjöl

IMG_5193

1. Varm ugnen til 200 grader
2. Bland sammen alt det törre i en stor bolle
3. Bland sammen honung, olje og sirup. Tilsett den törre blandingen. Tilsett deretter kefir/filmjölk, og bland sammen! Jeg brukte hendene for å få alt ordentlig godt blandet. Deigen/smäten er ganske klissete.
4. Fordel deigen i to brödformer, jeg bruker to fra IKEA som jeg har smurt med olje, men du kan også bruke bakepapir/bakplåtspaper.
5. Ha på frö/nötter på toppen.
6. Stek midt i ovnen 40-45 minutter.

Nytes gjerne mens de fortsatt er varme med litt smør, men er perfekt å fryse inn også 🙂

IMG_5206

IMG_5220

IMG_5226

Hallon- och blåbärskladdkaka

Det er så fint i Stockholm om dagen! Man merker virkelig at våren er her for fullt! Utenfor vinduet vårt har det bosatt seg et duepar, og de er bare så søte! Hver kveld kommer de, steller hverandre for kvelden, og sover inntil hverandre hele natten. Kungsträdgården blomstrer, og overalt finner du hvitveis og blåveis – så jeg bare måå dele noen blomsterbilder med dere, hehe. Ingen tvil om at våren er en eneste motivasjonsboost for oss alle 🙂
I dag kan jeg også by på et grunnrecept på en kladdkaka, som jeg så har gjort en liten vri på. Det tok 10 min (!!) å lage røren/smäten, så her er det bare å sette i gang og bake!

IMG_5068

IMG_5179Jeg elsker chocklad, og jeg elsker bär. Så da tenkte jeg at da kombinerer vi de to! Jeg tilsatte derfor frosne blåbär og bringebær/hallon i smäten, samt pyntet med ferske bringebær/hallon. Det ble en utrolig bra kombo! Det går også fint å uteslute blåbärene, og bare bruke hallon.

Denne kaken blir skikkelig kladdete, men om du vil ha den mer fast er det bare å øke steketiden/gräddingen med ca 5-10 min. Jeg anbefaler/rekommenderar å ha kladdkakan i kjøleskapet/kylen noen timer slik at den får satt seg.

IMG_5178Jeg lagde kladdkakan i en 15cm form, men receptet er tilpasset 20-22 cm. Tillagningstid er ca 10 min, stekingen/gräddning ca 30 min.

Recept

3 egg/ägg
150g smör
1,5 dl sukker/strösucker
4 ss kakao
2 dl hvetemel/vetemjöl
1 ts(k) vaniljesukker

1,5-2 dl frosne bär

Färske bär til pynt

IMG_5177

1. Sett ugnen på 150 grader.
2. Smält smör, og visp egg og sukker med en elvisp/håndmikser til eggedosis (ca 4 min)
3. Bland sammen alt med egg og sukkeret, og rør sammen med en slikkepott – ikke elvisp/håndmikser! Dette er fordi du får mye luft i røren/smäten når du bruker elvispen, så etter at egg og sukker – blandingen er klar bruker du kun slikkepott.
4. Når du har rört sammen alt og smäten ser fin og jemn ut, så blander du inn de frosne bärene. Vil du ha mer eller mindre bär så justerer du dette, men pass på at steketiden/tiden for grädning kan endres.
5. Stek/gräddes midt i ugnen i 30-40 min i en form med bakplåtspaper (evt smör formen). Kaken er klar när den fortfarande er kladdig, men ikke helt ”løs/lös”.
6. La kladdkaken få kyle ned seg, og pynt med färske bär.

Håper dere alle får en superfin lördag 🙂

IMG_5173

 

Chilimarinerad Salmalaks og ANSA

Denne helgen har varit ekstremt innholdsrik! På fredag hadde vi en skikkelig kosedag, mens lördag og söndag har varit viet ANSA (Association of Norwegian Students Abroad) som har hatt landsmøte. Så nå er jeg ny landsleder i ANSA Sverige, og gleder meg til utfordringene det kommer by på! 🙂 I tillegg var vi på Aqui Tapas, hvor vi ikke bare fikk god mat, men ekstremt bra underholdning i form av at alle servitörene plutselig begynte å danse, synge og spille til spansk musikk. En fantastisk morsom helg!

IMG_5034

Me & my crew; Landsstyret i ANSA Sverige! Gleder meg til å jobbe med dere fremover, og ta ANSA Sverige til nye høyder 😉

Tilbake til Salmalaksen! Jeg lagde denne som förrett på fredag, men du kan like gjerne ha denne som middag! Da bruker jeg lage en stor salat i tillegg som jeg har til, samt at jeg lager dobbel porsjon av receptet under.

Förrett til 3-4 personer

Chilimarinert Salmalaks

200g Salmalaks
2 fedd hvitløk/vitlöksklyftor
1-2 chili (jeg brukte 2)
1/2 lime
1 vårløk/salladslök
2-3 ss/msk olivenolje
3-4 ss/msk soyaolje
1 avokado

1. Kutt/tärna laksen i små firkanter.
2. Hakk vitlök,vårløk/salladslök og chili i småbiter og bland sammen med laksen.
3. Riv lime og ha limesaften i blandingen.
4. Bland olivolja og soya med resten. Smak til og tilsett mer etter behov.
5. La stå ca 10-15 min i kjøleskapet/kylskåpet.
6. Tilsett avokado i småbiter og kos deg 🙂

IMG_4918

Pannacotta med jordbærratatouille

Som noen av dere kanskje så på min instagram (@kajasaa), og i mitt forrige innlegg her på bloggen så lagde jeg ikke bare 3 retters middag til kjæresten, men også 3 retters dessert! Og disse dessertene skal dere sälvklart få på löpande bånd her på bloggen! Først ut – pannacotta med jordgubbsratatouille!

Etter at jeg smakte pannacotta for første gang i London på verdens søteste lille Michelin stjerne restaurant i London, har jeg elsket Pannacotta. Det er en sikker dessert som faktisk ikke er komplisert å lage i det hele tatt! Nesten alle ingredienser kokes opp i en kasserolle/kastrull og settes så kaldt. That’s it! Så neste gang du vil ha en enkel, men sinnsykt god dessert som du kan lage i forveien, gå for denne pannacottaen 🙂

IMG_4891

Pannacotta
6 porsjoner (eller to stooore glass som jeg hadde).

3 plater gelatin
1 vaniljestang/ eller 1 ts vaniljsocker och 2 dråper vaniljeekstrakt
5 dl kremfløte/vispgrädde
1 dl sukker/strösocker

1. Legg gelatinplatene i vattenet i ca 5 minutter.
2. Ha fløte/vispgrädde og socker i en kasserolle/kastrull. Splitt opp vaniljstangen og skrap ut fröene. Tilsett dem i kasserollen/kastrullen og kok försiktig opp under omröring.
3. Etter at gelatinen har ligget i vattenet i 5 minutter, klem ut vattenet av gelatinen, og tilsett i kasserollen/kastrullen. Pass på at fløteblandingen/grädden inte koker etter at gelatinen er tilsatt!
4. Ta av värmen og rör inn gelatinet til det har smeltet/smält.
5. La blandingen kyles ner, og fordel deretter i formene du vil bruke.
6. Sett i kylen ca 3-4 timer.

Jordbærratatouille

250 jordbær/jordgubb
1/2 dl melis/florsocker
1/2 dl hakket friske basilikumblader

1. Bland alt tilsammens, og fordel i formene etter at pannacottaen har stivnet/stälnat.

Jeg brukte også hjemmelaget jorbærsyltetøy/jordgubbssylt i min pannacotta 🙂 Test ut denne, og legg gjerne ut på instagram med #kajabaker eller send meg en snap 🙂

Perfekt sammen med et glass mousserende 😉

IMG_4898