Posts Written Onmars 2015

Påskeegg

Det blir litt påskerelatert på bloggen denne uken, og her får dere et tips på hvordan få fine hardkokte egg til påskelunsjen! 🙂 I morgen får dere en supergod oppskrift på gode rundstykker/fralla til påskelunsjen, som passer perfekt med disse fine påskeeggene.

Ellers driver vi på å renoverar köket, så i helgen har vi revet alt (med ekstremt god hjelp av Chrilles familj, tusen takk) og i dag kom elektrikerne. Självklart går aldri ting helt som planlagt, så allerede nå har noen små problemer dukket opp, så vi får se hvordan det går i fortsätningen.. Forhåpentligvis blir det nytt kök til #KajaBaker over påsken 😀

Vel, nok om det og tilbake til hvordan man får disse fine rosa påskeeggene, alt man trenger er:

Egg
Konditorfärg (ex Idun) – nb, det må være den billige typen från butiken, ikke pastafärg
Vann

Istedenfor å koke eggene i vanlig vann, heller du i masse röd (eller annen färg) konditorfärg i vannet (jeg brukte ca 2/3 av en sånn liten flaske från Idun).
Kok eggene som vanlig.

(NB! Det fungerer visstnok ekstremt bra å bruke rødbetesaft/rödbetssaft, men jeg har ikke testet dette).

image1

 

Snickers cupcakes

Disse snickers cupcakesene er veldig veldig gode. Cupcakes med biter av både mørk og hvit sjokolade, peanøtter, snickers sjokolade og hjemmelaget karamellsaus. Da snakker vi yummy overload!

IMG_4633

Tidsbruk ca. 45 min – 1 time inkl. steking/grädding, räkker til ca 12 stk.
1 egg
110 g socker
125 g hvetemel/vetemjöl
1,5 ts bakpulver
1,5 ts vaniljesocker
50 g kakaopulver
1 dl kefir eller rømme/gräddfil (I Sverige finner man bl.a kefir i en melkekartong, under filmjölk)
1,5 ss rapsolje
0,75 dl vatten

1 liten snickers choklad
75 g mørk choklad
50 g hvit choklad
1 dl peanøtter/jordnötter

IMG_4005

Varm ugnen til 190 grader, ca 13-15 min.

1. Visp egg og socker godt sammen (ca 5 min)
2. Bland kefir, vatten og rapsolje, og tilsett blandingen i røren/smäten
3. Tilsett det tørre/torra i røren/smäten og bland godt sammen.
4. Hakk opp all sjokoladen og evt peanøtter/jordnötter om du vil ha de i mindre biter
5. Hell mesteparten i røren/smäten og bland godt, men spar noe til topping.
6. Fordel i muffinsformer (maks 2/3 fulle) og fordel resten av chockladen og peanøttene/jordnöttene på toppen
7. Stekes/gräddas i ca 13-15 min

Serveres med hjemmelaget karamellsaus/kolasås, som du finner oppskrift til her
(scroll litt ned til du ser karamellsaus/kolasås)

Smaker fantastisk tilsammans med en kule vaniljeis/vaniljglass og jordbær/jordgubbar.

IMG_4313

Verdens beste proteinpannekaker

Alle som kjenner meg vet jeg er glad i kaker og godsaker, men også at jeg liker å spise nyttigt. Jeg vil derimot ikke at det skal gå på bekostning av smaken, men at det skal smake mest mulig som ”vanlig”.

Disse pannekakene/lappene har jeg laget i ganske mange år nå, og som regel följer jeg ingen recept, men tar det litt på ”slumpen”. Derfor er det viktig at du selv tilpasser litt med mel/mjöl og melk/mjölk når du lager disse. Moses cottage cheesen godt så vil selv ikke den sterkeste motstander av keso smake at det er i pannekakene. Ikke bare er det nyttig, men det gjør også pannekakene mye mer saftige.
Rekommenderer virkelig å teste ut disse, kanskje til lørdagsfrokosten eller før trening i morgen? 🙂

image

2 ägg/egg
150-200g cottage cheese/keso
1 scoop bakeprotein (kan uteslutes)
1 ts(k) vaniljesocker
1,5 ts(k) bakepulver
1- 1,5 dl mjölk/melk
1-1,5 dl vetemjöl/hvetemel
0,5 dl havregryn

1. Ha ägg/egg og cottage cheese sammen og visp godt evt bruk stavmikser for å mose det godt sammen.
2. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
3. Tilsett evt litt mer mjöl eller mjölk for å få smäten/røren akkurat passe tykk.
4. Varm opp en stekepanne og stek 3 små pannekaker samtidig. Smäten/røren skal være så tjukk av den kun flyter ut lite.

Supergode med hjemmelaget sylt, ferske bär, kvarg/kesam, sukker, hvitost eller brunost.
Mine absolutt favoritter! 🙂

 

Nyttigare våfflor

Her fortsetter feiringen av den internasjonelle vaffeldagen med et nytt recept, denne gangen på litt sunnere vafler!
Vi hadde en liten kvalitets ”blindtest” her i sta med de sunne og de vanlige, og de sunne fikk faktisk best score!
Så disse er det bare å teste, og evt ha med som lunch i morgen?

Nyttigare våfflor

2 ägg/egg
200 g lett cottage cheese eller keso mini
50 g smör
1 scoop bakeprotein (ingen måste)
2 dl mjölk/melk
1,5-2 dl vatten/vann
1 dl havegryn
1 dl grovare mjöl, ex rug/grovmel
1,5 dl vetemjöl/hvetemel
1,5 ts(k) vaniljsocker
1 ts(k9) bakpulver

  1. Visp ägg og cottage cheese godt sammen (minst 2 min)
  2. Smält smör, og tilsett i smäten/røren. Smöret gjör at våfflorna ikke fester seg selv om man inte smörer järnet.
  3. Hell resten av ingrediensene i smäten/røren og bland godt.
  4. Blir det for tört, tilsett lite mer vatten. Kom ihåg at havregrynene absorberar vatten, så det kan hände at du må tilsette mer  etterhvert.
  5. Stek i järnet til våfflorna blir sånn herlig crispy.

Smaker aller best med hjemmelaget syltetöy, bär, frukt og/eller kesam/kvarg.

IMG_4605