Dette er kanskje det enkleste receptet/oppskriften någonsin? Tanken var at jeg ville ha en lignende snickerskake som jeg fikk på et kafé i sommer, men samtidig göra det lettest mulig. Så da var det jo bare å teste seg frem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Du trenger:

250-300 g ekologisk peanutbutter

Brunt mjukt socker

150-200 g jordnötter/peanøtter

100 g möte choklad

1 dl vispgrädde/kremfløte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Gör så här:

Utgangspunktet var ekologisk peanutbutter (som man får köpt på butiken) som skulle bli basen. Etter å ha tilsatt jordnötter/peanötter syntes jeg den ble litt törr i smaken. Derfor hadde jeg oppi litt og litt brunt mjukt socker til jeg syntes den smakte godt. Her kan man jo tilpasse mye selv også! Noen gillar/liker at det er veldig sött, andre ikke.. Når jeg var nöjd fordelte jeg det utover i to små paiformer (ca 10 cm i diameter) slik at blandingen gikk opp litt over halvveis på formen. La stå kaldt i minst 20 min, men det går supert å la den stå til neste dag f.eks.

Lag chokladblandingen ved å sakte smälta chokladen tilsammans med vispgrädden/kremfløten. La blandingen stå litt i kylskåpet/kjøleskapet så den blir kald. Hell over paiformene.

Du kan gärna toppe med litt flere jordnötter/peanøtter og flak med havsalt.

Denne blir helt perfekt til helgen sammen med en espresso eller et glass melk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nå har det gått mer enn 1 1/2 uke siden det skjedde. Det har varit veldig vanskelig for meg å bare kaste seg tilbake igjen i det vanlige livet. Det som alltid har gjort meg glad tidligere har kändes veldig tungt. Å bare tenke på at jeg skal göra nått har varit tungt. Så jeg har egentlig ikke gjort så mye, men tatt en dag av gangen.

Jeg har bestemt meg for å skrive ned hva som skjedde som en del av prosessen for å komme videre, men akkurat i dag blir det bare et lite innlegg her.

Jeg vil bare si tusen takk til alle der ute som har sendt meg meldinger og støttende ord. Famile, venner, (ikke minst) kollegaer og dere fantastiske der ute på sosiale medier! Det finnes så mange fantastiske mennesker der ute, det er helt utrolig! Lena Therese er en av disse. Tenk at hun skrev en så lang og fin melding til meg på instagram, uten å kjenne meg i det hele tatt! Det betydde så uendelig mye!
Det gör meg så glad at det finnes så mye kärlek og fine folk! Takk for at dere finnes, dere er en uendelig inspirasjon hver eneste dag!

-Kaja

I forbindelse med att verdens största lakritsfest, nemlig Lakritsfestivalen, arrangeres i Stockholm i helgen (woohoo!!), så har jeg bakt litt med lakrits i helgen! Synes det er utrolig godt, spesielt når man mikser det med choklad også!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ta også en titt på lakritsfestivalens instagram @lakritsfestivalen for mer informasjon samt flere inspirerende bilder, eller på hjemmesiden här for mer informasjon om festivalen. Vi åker jo til Reykjavik i helgen for å feire Christian sin födelsesdag, så det er jo helt utrolig at det skulle vara akkurat samme helg, så himla typisk… Men, selvom jeg inte kommer vara der så kommer bl.a Fredrik Nylén (Fredriks fika), Liv Sandberg, Carolina König og mange fler!

Jeg, som veldig mange andre (jenter) får til tider et enormt behov for choklad, men faktisk enda oftere får jeg lyst på lakrits.. Så komboen mellom choklad og lakrits er jo bare helt perfekt! Og hva passer vel da bedre enn en chokladfondant (en av mine favoritter) – med lakrits? En riktig god chokladfondant skal vara så der at når du deler den kommer chokladen rinnande ut i fra midten.. Åååh, jeg får vann i munnen bare av å tenke på det.. YUMMY! For å få til dette er det SUPERVIKTIG(!!) at du er nøye/nogrann med temperaturen och hur lenge du steker/grädder fondanten. Jeg har sikkert sagt det 100 ganger, men det er stor skillnad/forskjell på ovner, og i dette tilfellet er det bedre med litt for lite gräddat/stekt enn for mye. Chokladfondant er også den perfekte desserten når du skal ha gjester da du kan lage røren/smäten klar tidligere, og steke/grädde dem rett innan de skal serveres.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladfondant med smak av lakrits

50 g mörk choklad (rekommenderar å ha minst 70% choklad)
50 g smör
2 egg/ägg
2-3 tsk lakritspulver (jeg använde Raw liquorice powder från Johan Bülow)
0,5 dl sukker/strösocker
0,5 dl hvetemel/vetemjöl

1. Smelt smöret i en kasserolle/kastrull. Når det er ferdig smältat legger du i chokladen (del den gjerne opp i mindre biter). La chokladen smelte, og rör godt rundt.
2. Samtidig visper du egg/ägg og socker luftig. Hell over smör-chokladblandingen og tilsett lakritspulveret, og visp ordentlig med en mikser.
3. Deretter sikter du melet over blandingen og rörer det forsiktig sammen. Her er det viktig at du ikke bruker for store bevegelser, vi vil ha minst mulig luft inn i røren/smäten.
4. Fordel 3/4 fulle i 4 små porsjonsformer (jeg använde små ildfaste fra Lagerhaus som jeg hadde pittelitt smör i slik at jeg skulle få fondanten loss, du kan også använde silikonformer eller muffinsformer) 
5. Stekes/gräddes nederst forvarmet ovn/ugn på 220 grader i ca 7 min.

Spis enten direkte ut av formen eller la hvile i 1 min innan du hvelver de over på en fin liten tallrik. Server gjerne med et kule vaniljeis/vaniljeglass og friske bär, samt litt ekstra lakrits strödd over isen/glassen. Y-U-M-M-Y! 

Har du några andre bra tips på vad man kan baka med lakrits? Skriv gärna en kommentar här eller på insta, så skal jeg testa! 🙂

God morgen alle sammen!

I forbindelse med att verdens största lakritsfest, nemlig Lakritsfestivalen, arrangeres i Stockholm i helgen (woohoo!!), så har jeg bakt litt med lakrits i helgen! Synes det er utrolig godt, spesielt når man mikser det med choklad også!

Ta også en titt på lakritsfestivalens instagram @lakritsfestivalen for mer informasjon samt flere inspirerende bilder, eller på hjemmesiden här for mer informasjon om festivalen. Vi åker jo til Reykjavik i helgen for å feire Christian sin födelsesdag, så det er jo helt utrolig at det skulle vara akkurat samme helg, så himla typisk… Men, selvom jeg inte kommer vara der så kommer bl.a Fredrik Nylén (Fredriks fika), Liv Sandberg, Carolina König og mange fler!

Lakritscookies er supergodt, men jeg synes det blir aller best når man tilsetter litt choklad. Testa på du også! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritscookies
Gir ca 16-18 cookies

50 g mjukt brunt socker
50 g strösocker/sukker
150 g mjukt smör
1 ägg/egg
0,5 tsk bikarbonat
2-3 ts(k) lakritspulver beroende på hur mycket lakritssmak du vil ha (jeg använde Fine liquorice powder fra Johan Bülow)
150 g vetemjöl/hvetemel
100 g hakket lakrits (jeg använde LIQ sin klassiske lakrits)
50-80 g chokladknapper eller hakket mörk choklad (kan bytas ut med mer lakrits)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gör så här:

  1. Forvärm ugnen til 180 grader
  2. Visp brunt socker, strösocker og smör godt sammen i ca 4-5 min.
  3. Tilsett äggene/eggene og visp til alt blir luftig.
  4. Tilsett vetemjöl/hvetemel, bikarbonat samt lakritspulver, og bland godt sammen.
  5. Til slutt blander du inn lakritsen og chokladen med en slikkepott. Spar litt lakrits som du kan toppe cookiesene med!
  6. Bruk en glasskopa/iskremskje til å fordele smäten/deigen utover et bakplåtspaper. 1 scopa blir perfekt storlek på cookiesene.
  7. Gräddas/stekes midt i ugnen i ca 10 min. Etter 6-7 min strör du resterende lakritsen over cookiesene.
  8. Låt de svalna lite innan du flytter dem over på en rist.

Et tips er å fylle glass mellom två cookies! Det var suuupergott med lakritsglassen/lakrisisen fra 3 brödre, men det funker også perfekt med en god vaniljglass/vaniljeis!